すずまさアグリカフェ

すずまさ農園の日々。新潟にUターン新規就農した元SE夫婦の営農記録です。
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完熟カボチャと麒麟山のお酒を楽しむ会!

完熟カボチャと美味しいお酒が一緒に楽しめる会がやりたいなと思っていたら、新潟駅南の和食酒場 風花 さんで開催してもらえることになりました!

完熟カボチャを中心に、以前風花を通して知り合った農家さんたちの食材と麒麟山酒造のお酒を楽しむ会ということで、9月6日に第11回風花会としての開催です。野菜ソムリエコミュニティ新潟のイベントも兼ねて、いつも募集するとすぐいっぱいになる風花会なので、コミュニティで優先予約をさせてもらいました。ありがとうございます。

カボチャは、収穫適期を見極めて収穫されたものをさらにじっくり1か月以上追熟させた状態で提供。一番おいしい時期です。このカボチャと旬のお野菜を、麒麟山の日本酒に合う料理に風花さんが仕立ててくださいました。

麒麟山さんからは、出たばかりの「秋酒」を中心に数種類の日本酒を用意していただき、しこたま飲める会になっていました。

カボチャを使った料理は全部で3品。
・カボチャのすり流し
・カボチャとひき肉の春巻き
・カボチャジェラート
風花会1

どれもカボチャの甘さを生かして、砂糖不使用で作ってくださいました。そして、こっくりとしたお酒に合う料理に仕上がっていました!

寒暖差のある地域で育てた自然栽培のお米や、ジャガイモ、長ネギ、梵天茄子、モロヘイヤ、イチジクや梨などたくさんのこだわり食材が並んで、どれも特徴のある美味しい料理で、大満足!
風花さんの料理はどれも本当に美味しいんです。食材もこだわって選ばれていますし、一つ一つ下ごしらえから丁寧に施されています。

風花会2

合間に、それぞれの野菜や、麒麟山の日本酒のお話をはさみ、色々当日の食材について生産者からお伝えしました。そして、プチギフト付き3択クイズを開催!日本酒5問、カボチャ5問のクイズです。プチギフトは最初10個ずつ用意したのですが、風花さんもお猪口を用意してくれ、皆さんに何かしらお渡しすることができました。

参加された皆さんはお酒に強い方が多く、お酒もどんどん進みます。美味しい料理と美味しいお酒があると話が弾みますね!
皆さんとても楽しそうで、とても良い会になりました。
開催してくれた風花さん、食材を提供してくれた生産者の皆さん、準備を一緒に進めてくれた麒麟山さん、参加してくださった皆さん、ありがとうございました!

風花会3

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カボチャがますます甘く美味しくなってきました!

4~5日前から朝が随分涼しくなって、朝は長袖1枚では肌寒い位です。
カボチャもオレンジ色が濃くなり、ますます甘く美味しくなってきました!

収穫したのは7月下旬。そこからしっかりと寝かせて、甘く育ったカボチャです。昨年は8月下旬位から甘味が乗ってきたのですが、今年は涼しかったせいか9月に入ってから十分な甘さになってきました。

オレンジと黄色の唐辛子もスーパーに並べています。辛いもの好きの方にはお薦めの激辛唐辛子です!本当に辛いです。

カボチャのカット姿

唐辛子

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カボチャの収穫開始!

 カボチャもいい感じです。

昨日から、カボチャの収穫始めました!

カボチャの収穫2


やたらと暑い中作業してしまったので、私はなんだかものすごく疲れてしまったのですが、夫はいい笑顔を見せてくれました(^-^)

カボチャの収穫1


美鈴

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カボチャの芽

カボチャの育苗も始まりました。


カボチャの種、向きを揃えて植えてあげると、同じ方向に双葉がそろって生えてきます^^

スイカの苗を作っている人からその話を聞いたので、揃えて植えてみました。(一部だけ)


一番下の左から2番目と、下から2番目で右から2番目の2枚が揃ってうえたやつ。

カボチャの双葉は大きいので揃って生えていると可愛いですね。


カボチャの双葉が揃ってる


美鈴


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